Alimentación sostenible
En Del Campo Catering la sostenibilidad no es un complemento: es la base de cómo operamos.
Nacimos para asegurar que cada comida que preparamos tenga el menor impacto ambiental posible, sin sacrificar calidad. Por eso, todo nuestro empaque es 100% libre de plástico, y trabajamos exclusivamente con materiales compostables y biodegradables: contenedores, cubiertos y vajilla elaborados con alternativas como paja de trigo y fibras vegetales.
Los insumos que utilizamos —verduras, frutas, granos y hierbas— provienen de productores locales y orgánicos, priorizando cadenas cortas de abastecimiento y prácticas agrícolas responsables. Esto nos permite reducir la huella de transporte, apoyar economías locales y garantizar alimentos frescos y de alta calidad.
Además, nuestro equipo está conformado por trabajadores locales, justamente remunerados, que forman parte activa de esta filosofía. La sostenibilidad también implica responsabilidad social.
En cada servicio promovemos la correcta separación de residuos. Contamos con baldes destinados a desechos orgánicos que regresan con nosotros después de cada experiencia. Estos residuos son utilizados posteriormente para generar compost, cerrando el ciclo de nuestros alimentos y reduciendo significativamente los desechos.
La comida que entregamos mantiene siempre el mismo estándar, sin importar el lugar donde se consuma. Nuestra huella y nuestros principios son los mismos en cada salida.
Así, en Del Campo Catering, nos aseguramos de que cada almuerzo no solo alimente a las personas, sino que también respete el entorno del que proviene.
Ciclo circular
del compost
El compostaje forma parte de una lógica circular que acompaña todo nuestro trabajo. Los restos orgánicos recolectados después de cada servicio pasan por un proceso de transformación cuidadoso, donde la materia vuelve a integrarse a la tierra convertida en abono nutritivo, gracias a una descomposición natural y controlada con tiempo y dedicación.
Nada se desecha sin antes evaluar cómo puede reincorporarse al ciclo. Una vez listo, este compost es embolsado y trasladado a Del Campo Mercado, nuestro proyecto aliado, donde puede ser reutilizado y aprovechado nuevamente.
Así, aquello que comenzó como alimento regresa al suelo en forma de nutriente, cerrando el ciclo de manera coherente y reafirmando una práctica verdaderamente circular, donde los residuos dejan de ser desechos para convertirse en recursos.
Cada 3 meses 1 Tonelada de compost
El compostaje forma parte de una lógica circular que acompaña todo nuestro trabajo. Los restos orgánicos recolectados después de cada servicio pasan por un proceso de transformación cuidadoso, donde la materia vuelve a integrarse a la tierra convertida en abono nutritivo, gracias a una descomposición natural y controlada con tiempo y dedicación.
Nada se desecha sin antes evaluar cómo puede reincorporarse al ciclo. Una vez listo, este compost es embolsado y trasladado a Del Campo Mercado, nuestro proyecto aliado, donde puede ser reutilizado y aprovechado nuevamente.
Así, aquello que comenzó como alimento regresa al suelo en forma de nutriente, cerrando el ciclo de manera coherente y reafirmando una práctica verdaderamente circular, donde los residuos dejan de ser desechos para convertirse en recursos.
En Del Campo Catering, creemos que cuidar el mundo natural no es solo parte de nuestro trabajo — es el corazón de lo que hacemos.
Por eso somos miembros orgullosos de 1% for the Planet, un movimiento global de empresas comprometidas con devolver algo al planeta.
A través de este compromiso, donamos al menos el 1% de nuestros ingresos anuales para apoyar organizaciones ambientales que protegen ecosistemas, enfrentan el cambio climático y promueven prácticas sostenibles. Es nuestra forma de retribuir a la tierra que nos provee y de asegurar que las próximas generaciones puedan seguir disfrutando de todo lo que ella ofrece.
Cuando trabajas con nosotros, también estás apoyando esfuerzos locales y globales que buscan preservar el patrimonio natural y cultural que inspira nuestra cocina.
Juntos, podemos hacer que cada decisión cuente — por las personas, por el planeta y por el futuro.